幹鍋茶樹菇的做法 無法抗拒的誘惑-----幹鍋茶樹菇 幹鍋茶樹菇怎麼做

“幹鍋相對於火鍋而得名，是近年來極爲流行的一種火鍋派系。它在重慶、湖南、西北一帶較爲流行，形成了系列幹鍋菜餚，如干鍋鵝、鴨、雞雜、幹鍋兔、幹鍋蛙、幹鍋魚、幹鍋蝦等。
幹鍋菜湯汁相對較少，一般作爲菜品直接上桌食用。最先幹鍋菜的形式是在廚房裏將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。爲了避免菜餚冷卻後影響口感，就用小火加熱保溫食用。後來，幹鍋菜逐漸演變成將主料食完後，再利用剩餘的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好後食用，這就有些類似火鍋的就餐形式。
特點：集中餐和傳統火鍋吃法於一體，製作幹鍋菜時，主料一般不碼芡，成菜也不勾芡，並且成菜後湯汁較少、鮮、香味濃郁。幹鍋菜可根據不同的主料配以不同的輔料，起到口感互補的作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹鍋茶樹菇的做法步驟

• 1、製作過程：五花肉切成片備用茶樹菇洗淨控幹備用洋蔥切絲備用鍋中倒入少量油，沿着鍋轉一圈儘量讓鍋底鋪滿油，三成熱時放入洋蔥絲，翻炒均勻至發黃塌秧盛出備用。

• 2、鍋中放少許底油，放入五花肉片翻炒均勻。

• 3、加料酒，變色後放入姜蒜翻炒出香味。

• 4、加入青紅椒碎，生抽，翻炒三分鐘使之充分入味上色。

• 5、放入茶樹菇，翻炒均勻。

• 6、加入糖，鹽，雞精繼續翻炒，使之湯汁耗幹。

• 7、將炒好的洋蔥絲放入鍋仔底部均勻鋪滿

• 8、將炒好的茶樹菇五花肉起鍋倒入鍋仔中，撒上香菜末上桌，點酒精燈，一道鮮香可口，超級誘人的幹鍋茶樹菇就做得了。