幹鍋茶樹菇香乾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 幹茶樹菇先沖洗乾淨；切掉根部後放入碗裏浸泡一個晚上；

2. 豆腐乾斜刀切片；

3. 臘腸切片，洋蔥切絲；

4. 芹菜切成小段

5. 青紅椒切成片；

6. 把浸泡過夜的茶樹菇連同湯水放入高壓鍋；加入臘腸；

7. 加入三勺左右的紅燒醬油，一勺蠔油，一勺海鮮醬；加入洋蔥絲和半勺白糖；加入高湯（肉湯或者雞湯），水量到高壓鍋三分之一的深度；蓋好保險蓋煮開發出撲哧聲後繼續煮20分鐘，不用改火；

8. 熱鍋冷油後加入豆腐乾煸炒一下；

9. 把上面高壓鍋裏煮好的菜連同湯水倒入鍋裏，煮開；

10. 再準備一個可以放在電磁爐上的鍋子；底部放入芹菜段，上面放葉子；

11. 把鍋裏煮好的菜和湯汁澆在上面；把鍋子放在電磁爐上，邊吃邊小火力煮。

烹飪技巧

1.看似複雜，其實就是先放高壓鍋煮，再轉移到炒菜的鍋子裏，最後再換到另一個可以放在電磁爐上的鍋裏；2.幹茶樹菇一定要浸泡的時間久一點煮好後味道纔好；3.這裏的臘腸可以用別的葷菜替換，換成豬肉，雞肉都可以，這樣就會變成嗜肉族超級喜歡的菜啦；4.如果你水量控制不好，那多餘的湯汁就做個湯吧，因爲幹鍋菜裏不能放很多湯水，那樣味道就不濃郁了；5.吃的時候開小火力，可以先煮會，讓芹菜的汁水慢慢出來和其它食材的味道融合在一起，味道就超級棒了。