又嫩又脆的油淋翡翠菜芯怎麼做美味好吃

菜芯一年四季都吃的到，只有素食，一點肉都沒有，怎麼做才好吃呢，對於我這個不怎麼會做飯的廚藝小白，真的難上加難啊，這個油淋翡翠菜芯就很適合我，美味清淡又衛生。吃菜要吃白菜心，原來只取菜芯的三片葉來吃加上烹飪得當是這麼好吃的！大家也來試試吧

主料

輔料

具體步驟

1.挑擇上海青菜芯外層剝除，只保留五片嫩葉，青紅椒切粗絲，香菇切片，蒜瓣兒搗蓉。

2.清水燒開，放5g鹽3--5滴植物油，入菜芯焯二分鐘左右，見菜變蔫速出水，放入涼白開中急冷。

3.熱鍋涼油，把蒜蓉炸成金黃色，稍涼連油帶蒜澆在擺好盤的菜芯上。

4.再加少許油炒香菇片青紅椒絲，烹少許蠔油生抽，烹50ml高湯出鍋，將蓋面料置入菜盤中心形成的窩內。

5.將湯汁均勻澆在菜心上，調整裝飾，點香油即成。

烹飪技巧

菜要色好，急焯急冷，最好用冰箱冷藏的涼白開。雖是湖南人，但不嗜辣，乾紅椒要加入蒜油炸辣油的，土豪可自選。