家常糟燜酥魚怎麼做美味好吃

今天的這一道家常糟燜酥魚可是真的非常美味的存在喔！而且這一種美味就是能夠讓你在家裏面製作出來，讓人感到十分的開心的。吃一口家常糟燜酥魚滿滿的幸福感，而且是滿滿的鮮美在其中。並且這一道菜的魚是炸過的，更增添了幾分滋味。

主料

輔料

具體步驟

1.準備主要食材，鯽魚，五花肉，香糟滷酒，蔥，姜，醋，糖等。

2.鯽魚去鱗（也可不去鱗，魚鱗也能酥爛的）開膛，去腮洗淨控幹水分，魚身打斜刀，五花肉切丁備用。

3.鍋中放入油，將魚炸制兩面繃緊魚皮即可，撈出控油備用。

4.另起鍋放少量的油，小火放入白糖炒糖色，炒至糖化，顏色微黃。

5.放入糟酒，米醋，和少許鹽，少許糖，燒開後將炸好的魚放入，再次燒開後關火。

6.高壓鍋底部鋪些小油菜，爲了防止魚皮粘底，將鍋中的魚和湯一起倒入高壓鍋中。

7.蔥切段，姜切絲，蒜輕輕拍一下，桂皮一塊，八角兩個。

8.另起鍋放少許油，將五花肉放入小火煸至微黃。

9.放入桂皮，八角煸香，再依次放入薑絲，蒜，蔥翻炒兩下，放入黃醬，料酒，水，白胡椒少許，大火燒開關火。

10.將炒好的料汁倒入高壓鍋內，蓋蓋壓1小時。

11.出鍋裝盤，一道糟燜鯽魚，骨酥刺爛，省去吃魚吐刺的麻煩，盡情享用吧。