家常蔥燜鯽魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鯽魚洗淨，去鱗、鰓及內臟，用醃料事先拌醃30分鐘，反轉另一面再醃。

2. 油兩湯匙注入鍋內，燒熱。大蔥去根及老葉，洗淨，切去無用部分，用溫油略炸盛起。

3. 鍋下油480毫升，繼續將油燒至大熱，放入鯽魚，炸至兩面呈金黃色，盛起瀝乾油，備用。

4. 鍋再燒熱，取剩餘的油兩湯匙，煎香生薑片，放入大蔥和鯽魚。加入醬油、醋、紹酒、糖等調料，以及清水3湯匙，加蓋煮沸。然後轉小火燜至魚肉熟透及汁液濃稠，即可上桌。