簡易版牛肉豆角包子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.麪粉加6g安琪酵母加400ml水啓動發麪程序。

2.買回來的牛肉加雞蛋、雞粉、鹽、胡椒麪、花椒麪、蠔油、生抽、料酒後一個方向攪拌粘稠，分多次加入清水，每次加入後都要攪拌到粘稠再次加水攪拌反覆如此。

3.長豆角去蒂洗淨切長段

4.水裏加鹽，分次把豆角煮2分鐘。

5.提前泡發的黑木耳切碎。

6.豆角撈出控水涼涼切碎。

7.加入薑末、香油攪拌均勻。

8.打好的牛肉和豆角攪拌均勻。

9.加入黑木耳、香油攪拌均勻。

10.此時包子的餡料已經做好。

11.發酵好的面已經發漲到2倍大，從麪包機裏拿出麪糰糅光。

12.提前發好的麪糰拿出揉勻下劑，大約50g。

13.面劑擀成麪皮進行包制，每個包子18-20個褶子。

14.包好的包子用乾淨的乾布覆蓋，等待二次醒發。醒發大約20分鐘，包子明顯膨脹，拿起發輕。

15.蒸鍋開鍋後把包子放入蒸屜，大火15分鐘即可。

16.蒸好後停2分鐘開啟蓋子。

17.蒸好的包子拿出涼一下底。

烹飪技巧

1、包好包子一定要2次醒發好才能放蒸鍋蒸制，由於室溫不一，醒發一定不要參考時間而是要看包子是否明顯膨脹。2、蒸好後不要馬上掀蓋，停2分鐘自然降溫，包子麪皮就不會遇冷回縮。