清蒸羊肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 羊腿肉洗淨切塊備用。

2. 盤子裏鋪上蔥段。

3. 放上羊肉塊。

4. 再放上薑片、蒜片、大料，倒上適量料酒。

5. 放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘。

6. 將蒸好的羊肉換入湯碗中。

7. 撒上適量鹽。

8. 放上蔥段。

9. 倒入雞湯。沒有雞湯就用水代替，我的雞湯是用濃湯寶清雞靚湯勾兌的。

10. 再放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘即可。

烹飪技巧

1.羊肉上的膜最好撕掉，不然會有嚴重的腥臊味。2.製作時多放蔥姜也可去除羶味，或者放上幾顆山楂、蘿蔔、綠豆也可去羶。3.可加入胡蘿蔔或者白蘿蔔同蒸。4.最後幾分鐘放點枸杞再蒸幾分鐘就更好了，我忘了加。5.另一種做法是先將羊肉焯水，再入鍋蒸30-40分鐘，個人覺得這樣做更入味一些。6.羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食，也不宜與蕎麥、豆瓣醬同食，忌與梅乾菜同食。7.吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心。8.吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。