清燉羊肉湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.97W
準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
羊肉 :1000羊骨 :500
白蘿蔔 :半個
炸豆腐乾 :3片
輔料
蔥薑蒜 :若干八角 :2個
桂皮 :1段
小茴香 :15
香菜 :幾根
鹽 :20
白胡椒粉 :10
具體步驟
1. 羊肉切大塊,冷水中浸泡3小時以上,期間換兩次水。充分泡除血水。
2. 盛一砂鍋水(大號砂鍋),羊骨羊肉冷水下鍋,大火煮開,撇去浮沫。
3. 將調料用調料包包好,放入羊肉湯中,中小火煮40分鐘。加鹽,白胡椒粉調味。
4. 羊湯煮好後把羊肉撈出晾涼,改刀切片。羊肉熱的時候不好切。
5. 白蘿蔔切細絲,炸豆腐乾切細條,香菜切末。
6. 另起一鍋,加入羊湯,大火煮開,放入白蘿蔔絲,煮至斷生,加入羊肉,豆腐乾,盛入碗中,撒上香菜即可。
7. 秋冬滋補佳品。
大火白湯,小火清湯。