快手版菠蘿麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.38W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
基礎甜面糰 :2400公克糖粉 :150公克
酥油 :100公克
全蛋 :1個
低筋麪粉 :280公克
輔料
具體步驟
1. 將材料1全部混合拌勻,不可打發。
2. 材料2亦加入拌勻,最後將材料3過篩後加入拌勻至成糰不黏手,即爲菠蘿麪皮,並分割成每份18公克備用。
3. 將完成基本發酵的面糰,分割爲每個60公克,滾圓後靜置鬆弛10分鐘。
4. 取1個菠蘿麪皮糰壓扁放在左手上,將1個作法3完成的面糰用右手慢慢塞入菠蘿麪皮中,將面糰被菠蘿麪皮整個包起來,並以刮刀壓出格線。