椰香蛋糕(電飯煲版)怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
雞蛋 :250低筋麪粉 :80
椰汁 :35
白砂糖 :80
奶粉 :2勺
植物油 :2勺
輔料
具體步驟
1. 裝蛋的容器要幹不能有水,雞蛋從冰箱取出(雪過的蛋更容易蛋黃與蛋白分離),用一小碗把蛋黃與蛋白分離,再分別倒入二個大盤中,每一個蛋要重複上步驟,這樣免得不小心把蛋黃混到蛋白中,因蛋白不能有一點蛋黃,混了蛋黃就打發不了。
2. 蛋黃加入1/4的砂糖(即20克)搞拌,不要打發,再加入椰汁、奶粉、生油,麪粉過篩與蛋漿混合均勻,不要起粒。
3. 電飯煲底部掃生油按下煮飯鍵預熱。
4. 蛋白用電動打蛋器1檔打到起泡,放入20克砂糖。
5. 打蛋器用3檔繼續打發,餘下的砂糖再分二次放入。
6. 打發至蛋白豎立起,如圖。
7. 把1/3的打發好的蛋白混入蛋黃麪粉漿中,用切的方法攪拌不用太均勻。
8. 再把蛋黃漿倒入到打發的蛋白中。
9. 用切的方法攪拌均勻,不要打圈,可把底部的翻上面再用切的方法使蛋黃漿與蛋白攪拌。
10. 電飯煲預熱後,倒入麪粉蛋漿,抖動一下電飯煲內膽,排出汽泡,再蓋上蓋按下煮飯鍵(要是電飯煲有快速煮的用快速鍵)
11. 當飯煲跳到保溫時,用溼毛巾捂住排氣口,捂20分鐘後,再按一次煮飯健,再跳到保溫鍵。
12. 從飯煲中取出,切件,Ok啦!
雞蛋在冰箱雪過使蛋黃與蛋白更易分離,蛋白中不能有一點點蛋黃(有蛋黃是打發不了的),另要是對自己的手藝沒有信心,那就改用自發粉做吧,零失敗哦!