家常杜家雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將雞拔毛洗淨去頭尾，剁成塊牗3釐米見方，太大不易燒透，內臟一併洗淨切好。青椒縱分後，腰切兩刀成六塊，備用。蒜頭，生薑洗淨備用。注意蒜頭用刀拍去殼即可，不可切碎，約十多瓣

2. 鍋燒熱後，放大豆油、豬油、後放入花椒、乾紅椒、姜、桂皮、蒜頭稍煸，再將雞塊倒入鍋內，翻炒十來分鐘，炒時可加少許水。雞塊燒至五六成熟時，加少許水，燜兩分鐘，後加鹽，白糖少許，加豆瓣醬，醬油、翻炒後倒入啤酒，燜兩分鐘牗加鍋蓋牘待雞肉已成熟，盛好後將青椒塊均勻撒在雞塊上，並放味精少許，到此，你就可邊吃邊享用了。

烹飪技巧

用豬油可以讓雞肉的味道更加鮮美，而雞油可以讓肉質更有雞味