家常家常孜然三丁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把羊肉洗淨（我用的是後腿肉，裏脊更好），切成一釐米大小的丁，然後加入白糖、料酒、薑絲和生抽，用手抓勻，儘量用手指揉搓肉丁，使肉質變鬆，這樣更容易入味。醃製15分鐘。

2. 把青椒和豆腐切丁，鍋裏放水，加入一小勺鹽，燒到水開始冒泡時放入豆腐，用勺子輕輕攪拌一下，等到水重新冒泡時把豆腐撈出來備用。

3. 鍋裏放油，燒到四成熱時放入蔥花爆香，然後放入羊肉翻炒，炒到羊肉退去紅色，放入孜然炒出香味，再放入豆腐丁和青椒丁翻炒一分鐘，加入鹽、生抽即可出鍋。

烹飪技巧

用鹽水焯豆腐是爲了讓豆腐在炒的時候不碎，這個方法很靈的，大家有興趣不妨一試。