韓國五穀飯的做法 正宗韓國五穀飯的做法 韓國五穀飯怎麼做

“五穀飯
五穀飯是將糯米,粘高粱米,粘小米,紅豆和其他豆類等五種糧食混合在一起做出來的飯。從以前開始人們就非常重視一年中第一個滿月升起的那一天，即陰曆的正月十五日，在這天人們在祈求平安與豐收的同時，會做五穀飯一起分享。因其有“從百家討來吃的東西最香”的意思，五穀飯也被叫做“百家飯”(百家飯,Baekgaban)。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韓國五穀飯的做法步驟

• 1、糯米淘洗乾淨,浸泡在水裏30分鐘左右,再用篩子瀝去水分10分鐘左右.(440g).黑豆淘洗乾淨,浸泡在水裏3小時左右,再用篩子瀝去水分10分鐘左右.(140g).粘高粱米揉搓淘洗直至淘米水呈清水狀,浸泡在水裏１小時左右,再用篩子瀝去水分10分鐘左右(120g).

• 2、紅豆淘洗乾淨,用篩子瀝去水分10分鐘左右.粘小米淘洗乾淨，用篩子瀝去水分10分鐘左右.(114g).在鍋裏放入紅豆與汆燙的水,大火煮2分鐘左右,沸騰時將紅豆水倒掉.再在鍋裏重新放入水,大火煮3分鐘左右，沸騰時轉中火續煮20分鐘左右，煮至未裂開程度後,　放在篩子裏．(131g).再將煮紅豆的水裏放入水與鹽做成煮飯水

• 3、在鍋裏放入糯米．黑豆．粘高粱紅豆並放入煮飯水,大火煮2分鐘左右，沸騰時轉中火，再續煮3分鐘左右,放入粘小米再煮10分鐘左右.米粒發漲時轉小火，燜13分鐘左右後，熄火再燜10分鐘左右.

• 4、用飯勺攪拌混合後盛在碗裏。