美味的酸菜鯽魚湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.7W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
鯽魚 :500酸菜 :250
輔料
胡椒粉 :適量油 :適量
蔥 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.備料:鯽魚,酸菜,蔥。
2.用菜刀來回刮魚身,魚身上的粘液不會脫落。
3.然後清理好魚肚裏的黑膜及其它魚雜。
4.剪去魚鰭魚尾備用。
5.灑適量細鹽,抹均在魚身上。
6.微醃製10-15分鐘後再衝洗乾淨備用。
7.熱鍋加油,下薑片爆香。
8.將魚下鍋煎制。
9.煎至魚皮微有酥黃顯幹狀。
10.另起湯鍋加水煮開。
11.將煎好的魚轉至湯鍋裏。
12.大火催至湯底大開。
13.加適量細鹽去味。
14.煮至湯底鮮濃白香。
15.將酸菜改片及洗好的魚泡下鍋。
16.加適量細鹽調味。
17.再加適量蔥段加鮮。
18.最後食用前再按個人喜好添加一點胡椒粉即可。
煮魚的湯水,一定要開,這樣子煮出來的魚湯纔會鮮美可口。