美味的辣子魚塊怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 8.8K
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘美味的辣子魚塊,主要是由草魚等食材經過烹飪而成,草魚其肉質鮮美細膩,可以與許多美味的食材搭配製作各種美味,因此使其成爲人們喜愛的海產品之一。經過烹飪的辣子魚塊,不僅口感麻辣爽口,肉質細膩多汁,色香味俱全,深受人們的喜愛。
主料
草魚 :400輔料
油 :適量鹽 :2
老抽 :3
乾花椒 :3
大蒜 :10
玉米澱粉 :5
生抽 :5
姜 :10
料酒 :10
幹辣椒 :15
蔥 :10
熟白芝麻 :1勺
具體步驟
1.草魚買回來後清洗乾淨(草魚太大,我只買了一半,在買的時候,店家會幫忙去除了內臟,颳去魚鱗)
2.準備好幹辣椒段、乾花椒、蔥段、姜條、蒜片
3.草魚切小塊,並放入鹽、料酒、生抽、老抽和少許白胡椒粉
4.攪拌均勻後醃製20分鐘左右
5.炸之前放入玉米澱粉拌勻
6.鍋中倒入較多的油,再放少許鹽(可起到防濺作用)
7.大火將油燒熱後下入魚塊,轉中火炸制,期間要用鍋鏟推動,如果有粘連的要分開
8.直到炸至表面金黃,有點硬度即可撈出
9.倒出多餘的油,鍋中留適量油,放入花椒爆香
10.倒入幹辣椒、蔥段、姜條、蒜片,再撒少許鹽炒出香味
11.再將炸好的魚塊倒入,翻炒片刻關火
12.撒入一勺熟白芝麻炒勻即可出鍋
13.無比開胃的辣子魚塊可以開吃啦,冷熱皆可哦
1、炸魚時建議用不粘鍋,這樣可以保持魚塊的完整2、辣椒的量可根據自己喜好來放