街頭美食風味涼皮怎麼做美味好吃

風味涼皮在夏季是一道受到很多人喜愛的街頭風味小吃，口感嫩滑爽彈，風味鮮辣可口，醇香開胃，在炎炎夏日可以給你一張非常清新的感覺，重新燃起你對食物的渴望和追求。同時製作方法也比較簡單，只是前期的準備工作需要一些時間，不過還是值得的。

主料

輔料

具體步驟

1.1，活一塊麪，蓋上薄布，餳半個小時。

2.2.加水淹沒麪糰，開始使勁抓揉，剛開始，麪糰很軟，越抓揉越覺得筋道。直到水變成白色渾濁。將白湯倒在另外一個盆子裏，麪糰裏繼續加清水，抓揉。此過程需循環4次，直至麪糰變小，水不再發白。

3.撈出麪糰，放鍋裏屜上大火蒸半個小時，白湯靜置4個小時以上。

4.半個小時後，關火，放涼後，切塊備用

5.將靜置後的白湯上面的透明水，慢慢倒掉，留着厚厚的白漿，拿勺子攪勻。找一個大一點的鍋，煮大半鍋開水，將剛纔洗的白湯水，舀一大勺放入涼皮羅羅裏，記住，一定要刷油，否則會粘連。均勻流在羅羅盤裏。放入鍋內，蓋蓋，大火約2分鐘，表面鼓大泡後，將羅羅取出。涼皮就做好了

6.將羅羅的涼皮立刻放入涼水盆裏拔涼，約半分鐘後把麪皮撕起來。切成適當的寬度，加麪筋，黃瓜絲，辣椒油，醋，醬油，雞精，蒜，花椒水

7.美味可口的涼皮可以吃了，淡了適當加鹽。