香氣濃郁的花生豆腐腦怎麼做美味好吃

在美好的早晨，在來一份香氣濃郁的花生豆腐腦，整天的好心情都開啓了呢！豆腐腦中含有豐富的鈣物質，能促進小孩子的骨骼發育，同時還有防治骨質疏鬆的功效，很適合發育期的小孩子和老年人食用。口感嫩滑額豆腐腦，加上濃濃的花生味，真是讓人垂涎欲滴啊！

主料

輔料

具體步驟

270克的生花生米泡了一晚上倒出再稱是434克

加水1500克分兩次打成漿

過濾出花生渣

放火上燒開

打出浮沫

用中火煮5分鐘

關火放置5分鐘把表面那層皮舀出來

兩包內脂用涼開水化開

內脂水先倒進鍋裏，接着從30,40釐米的高度衝入熬好的花生豆漿

蓋好鍋蓋放置20分鐘，表面上有一層清水用勺子撇出來，底下就是花生豆腐腦

炒點滷湯澆上就可以吃啦

烹飪技巧

花生蛋白凝固不如黃豆所以用水要少些，花生要多些，一般150克幹黃豆用內脂2克，花生米200克用2克