家常仔姜燒兔怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 仔姜和辣椒青辣椒切片後，加鹽攪拌均勻後放置一會。

2. 兔肉洗淨後切成小塊，加入料酒少許放置一會兒怯惺味，

3. 將兔肉倒入未加油的鍋內煸幹。收幹水分後將兔肉盛入碗中待用。

4. 鍋內倒入食用油，略多。將花椒粒放入油鍋中炒香後將其濾起並丟棄。這時的油裏面會有花椒的麻香味。

5. 將兩匙郫縣豆瓣加入油鍋中炒香後，倒入兔肉及加進八角、草果、桂皮後翻炒幾分鐘後，加水大火燒至兔肉鬆軟。o

6. 待兔肉燒軟後，加入備好的仔姜及辣椒，翻炒均勻後加少許水繼續燒約15分鐘左右，讓仔姜味充分融入兔肉。不過，這個過程中要隨時注意，不要燒乾水分。

7. 待姜及辣椒稍稍變色變軟後，加入少許味精，起鍋。

烹飪技巧

最好購買嫩嫩的仔姜，做出來的味道更爲鮮美。