家常紅燒兔子肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.食用肉兔一隻。洗淨切塊。

2.用花椒水略浸，能去腥。

3.入鍋，放少許薑片焯水。

4.倒入適量料酒。

5.水開後即關火。

6.過水洗淨。

7.準備好要用到的調料。

8.坐鍋熱油，入姜、蒜、辣椒煸香。

9.倒入已焯水洗淨的兔肉。

10.倒入適量的料酒，翻炒均勻。

11.倒入南乳汁。

12.倒入適量老抽和生抽，搭着用是因爲老抽上色重，生抽提鮮。

13.放入適量的糖。

14.翻炒均勻。

15.蓋鍋蓋大火煮開後轉中小火慢煨。

16.期間要不時的開鍋蓋，用鍋鏟上下翻拌，以使調料着味均勻。

17.慢煨至湯汁收幹，即可。

18.起鍋裝盆，面上放香菜。

烹飪技巧

兔肉質緊，要小火慢煨才能入味。