慢工細活的東北豬肉酸菜怎麼做美味好吃

東北豬肉酸菜這道菜聽起來名字簡單，但做法卻並不像我們想象的那般簡單。頭經過長時間的燉煮，豬骨頭的香味與營養已經完全浸入了骨頭湯之中，接着在湯中加入酸菜與五花肉一起熬燉，骨頭湯的鮮香與酸菜的爽口還有五花肉的美味結合在一起，成爲了一道獨一無二的美味。

主料

輔料

具體步驟

豬骨頭浸泡出血水後清洗乾淨；

五花肉同樣處理；

將豬骨頭和五花肉一同放入冷水鍋裏；

大火燒開後撇去浮沫，撈出沖洗乾淨；

將飛過水的豬骨頭和五花肉一同放進慢燉鍋；

加入料酒、大料、蔥段、薑片、蒜片、花椒麪、胡椒粉等調料；

添入適量清水，注意不要太滿，八分滿即可；

蓋上鍋蓋，選擇慢火；

酸菜沖洗一遍後切成絲，再過一遍水後摶幹備用；

煮好的骨頭肉湯是這個樣子滴，很多油但不混濁；

將五花肉撈出來晾涼，切成片，我撈的有點晚，肉煮的太爛，很不好切，早點撈出就更好了；

將酸菜絲放入慢燉鍋的肉湯中燉煮半小時以上；

放入切好的五花肉片；

繼續燉煮半小時以上，有時間就多燉一會兒，反正時間越長越好吃，燉好後加鹽調味即可。