東北酸菜扣肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 帶皮分層五花肉洗淨，肉皮用刀稍微刮刮乾淨，涼水下鍋煮開，撈出浮末，煮大概20分鐘用筷子能扎透，煮的時候可以加些薑片

2. 東北酸菜半棵洗淨，切絲用清水泡十分鐘再洗兩三遍，去淨反腐劑等雜質，擠幹備用

3. 五花肉煮好後撈出瀝乾，稍微涼一下，之後在豬皮上抹上醬油和料酒，放半個小時入色

4. 鍋裏放油，六七成熱炸豬皮，炸到亮紅色起泡撈出放涼，炸豬皮時候要小心一點哦

5. 蔥姜切絲泡水，另取一隻空碗，放入生抽，糖，鹽，五香粉，料酒，蔥姜水，一湯勺煮肉的湯調勻備用

6. 五花肉放涼後切3，4mm片，皮向下整齊的碼入大碗裏，倒入調好的湯汁醃一兩個小時

7. 蒸鍋上汽放入扣肉大火蒸一個半小時，停火在肉上放入酸菜再蒸半個小時出鍋，倒扣入盤即可