好吃的辣椒醬做法 - 怎麼做美味好吃

辣椒醬做法，是不是覺得加了辣椒的東西會特別好吃呢，比如拿來拌麪，煮菜，涼拌都很不錯的，但是外面的辣椒醬有點怕衛生問題，所以這次特地自己買來做，可以根據自己的口味來也是不錯的，而且做了平時做什麼都可以蘸一下辣椒醬，就會很添味。

主料

輔料

具體步驟

新鮮紅辣椒，我這次製作1.5斤

將紅辣椒洗淨去蒂，晾去水分，不晾也可以，只是熬製的時候要多費時間

辣椒應該從中間一剖亮開，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因爲沒找到一次性手套，沒去籽，因爲即使帶着手套，也會辣到手指頭。將所有辣椒放在案板上剁碎

炒鍋放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬製，火量可以自由調節，先大後小或者中火

隨着鍋內熱量的增加，油和水不結合，會濺水，要小心些，熬製的時候要耐心，不停的攪拌，免得粘鍋，中途可以逐步加入食鹽和白糖

水汽耗盡的時候，油開始透出來，這時可以加入甜麪醬，晚加麪醬的原因就是因爲麪醬容易粘鍋，不利於熬製辣椒

加了甜麪醬之後，炒拌均勻，熬製大約10分鐘，讓辣椒和醬充分結合後，會透出紅亮的油，加入味精出鍋，也可以不加

烹飪技巧

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