家庭版香辣勁爆牛蛙怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛蛙洗淨、斬大塊，放入碗中，倒入醬油；

2. 倒入料酒，抓勻，醃製半小時左右；

3. 青紅椒切塊，姜、蒜切片；

4. 取一大勺辣椒醬放入碗中；

5. 鍋燒熱，放少許油；

6. 油三成熱時，放入花椒爆香；

7. 將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬，攪拌均勻待用；

8. 鍋燒熱，重新放入適量油；

9. 放入姜蒜，煸出香味；

10. 放入牛蛙；

11. 炒3分鐘左右，放入青紅椒，翻炒一分鐘；

12. 關火後澆入辣椒醬汁，攪拌均勻即可。

烹飪技巧

1．牛蛙體內易有寄生蟲，一定要炒熟；2．醃製牛蛙時，最好加入料酒，可以去除腥味；3．辣椒醬加入熱油攪拌，色澤更漂亮。