#美食記#木耳炒雞蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將雞蛋打在碗中打散加少許紹酒、鹽、胡椒粉調味，彩椒切小粒、蔥切蔥花，鍋燒熱，放入少許油轉勻，放入雞蛋液

2. 翻炒攤熟雞蛋，撒入蔥花、木耳可以焯一下水倒入鍋中炒勻

3. 烹入少許紫醬油蓋上蓋略微小火燜半分鐘，開蓋加入彩椒粒翻炒均勻關火裝盤即可。

4. 開蓋加入彩椒粒翻炒均勻關火裝盤即可。

烹飪技巧

1、打雞蛋時放一點紹酒可以去除雞蛋的腥味2、攤雞蛋的鍋一定要燒熱再放油並且油溫略高一點，這樣雞蛋不易粘鍋且起發均勻。3、放了鹽炒的雞蛋出鍋時最好放在平盤中就熱食用，堆放容易氧化變黑。影響口味