超級養眼 - 脆皮菌香釀豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把泡好的香菇切成小末，胡蘿蔔切成小末。將處理好的香菇、胡蘿蔔和肉餡混合到一起，加入蔥花、薑蓉、半勺醬油、1克鹽、1克糖、少許香油攪拌均勻。

2. 老豆腐用勺子碾壓成泥，加入少許鹽調味。

3. 將豆腐泥團成一個團，取少許調製好的肉餡裹成豆腐泥中。

4. 然後按壓成一個豆腐餅。

5. 把豆腐餅放到雞蛋液裏沾一下。

6. 接着再均勻的裹上一層面包屑。

7. 最後放到鍋中小火剪到兩面金黃就做好了。

烹飪技巧

煎豆腐餅火候很重要，一定要小火慢煎，如果用大火可能外面會糊，裏面的肉餡還沒熟。另外煎制的時候要等到一面煎好再翻面，不然翻面的時候容易撒。