五彩雜蔬炒魔芋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將青紅椒和玉米、青豆洗淨；

2. 將魔芋和青紅椒切絲後分開放置；

3. 燒沸水，放入魔芋滾一下以除澀再撈出；

4. 鍋中放少許橄欖油，燒熱後下魔芋絲，中火翻炒，喜歡重口味的中途可加入辣椒麪，不喜則免；

5. 翻炒兩分鐘後下所有的備用蔬菜，繼續翻炒，並加入一勺耗油和半勺生抽；

6. 吵到蔬菜略有出水的時候加入少許鹽，快速翻勻即可出鍋。

烹飪技巧

1、魔芋一定要過沸水，洗去粘液還能除石灰味；2、也可採用普通的食用油，但橄欖油對瘦身更有幫助；3、用生抽不用老抽，保持菜的色澤；4、生抽比老抽鹹，放鹽需謹慎，放鹽前可以試嘗一下再放；5、翻炒蔬菜時可用大火；6、因爲魔芋本身沒味道，喜歡重口味的朋友可以中途加辣椒麪等調味料，但不加調料只靠蔬菜本身的滋味調味，味道更自然清新；7、魔芋一次多食會引起腹脹，因此食用要適量。