自制雞汁回滷幹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.自制炸豆腐，做法見：

2.準備雞湯：雞叉骨加八角花椒煮開後撈出，換新水，再放入雞叉骨

3.加入鹽、蔥段繼續煮

4.雞湯熬好後後，放入炸豆腐大火煮開，轉小火慢慢燉

5.將豆腐果煮至綿軟後，放入黃豆芽繼續煮

6.將雞胸肉放入雞湯與炸豆腐同煮

7.雞脯煮熟後撈出，用刀背拍散，再用手撕成細絲

8.煮好後，將炸豆腐、黃豆芽連雞湯汁盛出，撒雞絲、香菜、剁椒即可

烹飪技巧

1、炸豆腐煮好後最好浸泡在湯汁中，至少半個小時，隨吃隨取；2、雞湯裏的鹽味要一次性加夠。