好做的 - 蒜蓉開背蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蝦子洗淨，減去長鬚和爪子，用剪刀在蝦背由頭剖開至蝦尾處，取出腸泥，並在腹部剪兩下將腹部的筋減斷，這樣處理後蒸出來的蝦子纔是直的

2.大蒜切成末，生薑切絲，香蔥切蔥花備用

3.所有調味料（生抽、蠔油、米酒、清水、糖鹽、香油）加蒜蓉、薑絲混合成醬汁備用

4.豆腐切成大片平鋪在盤子底部，淋上一些蒜蓉醬汁，入開水的蒸鍋裏先蒸3分鐘

5.取出豆腐，把處理好洗淨的蝦子一隻只整齊的平鋪在豆腐上

6.淋上剩下的蒜蓉醬汁，再次入鍋大火蒸5分鐘

7.把一大勺油燒熱，取出蒸好的蝦子撒上蔥花，淋上熱油

烹飪技巧

1、最好使用活蝦，味道更鮮美2、也可以把豆腐換成粉絲，吸足了湯汁的粉絲也會特別的好吃