簡單的葡式蛋撻怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備所有原材料；

2.將淡奶油和牛奶倒在小鍋裏；

3.再加入煉乳、白砂糖攪拌均勻；

4.小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至砂糖融化，（如果用糖粉可以省略加熱的步驟）離火放涼；

5.雞蛋分離蛋清，取蛋黃放在碗內，用蛋抽攪拌均勻；

6.將蛋液倒在牛奶液中，用蛋抽攪拌均勻；

7.低粉過篩加入撻水中，攪拌均勻；

8.最後將撻水過濾即可，此時預熱烤箱200度；

9.將過濾好的撻水倒入蛋撻皮中，八分滿即可；

10.將烤盤放倒數第二層，190度，25分鐘即可；（喜歡錶面有焦點的，最後5分鐘把烤盤上移到中層烤）

11.烤的過程中蛋撻會膨脹起來，烤制時間結束後，將蛋撻放在烤箱中等5分鐘，待蛋撻回縮後便可拿出；

12.成品圖~~

烹飪技巧

1、蛋撻水加熱的時候，目的是讓砂糖徹底溶解，如果用糖粉，可以不加熱，直接攪拌均勻。2、加低粉的時候，最好分幾次來加，目的是不要留有顆粒，以免影響口感。3、蛋黃液要等奶液冷卻後加入。4、由於我家烤箱溫度偏高，所以是190度烤制的，如果用其他烤箱可用220度，25分鐘即可。