色澤鮮亮的酸奶蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先將蛋黃和蛋白分離

2.分離出來的蛋黃中加入色拉油攪拌均勻

3.再倒入酸奶，進行攪拌酸奶和蛋黃完全融合均勻

4.將低筋粉和玉米澱粉過篩到酸奶糊中

5.用刮刀上下翻拌到麪糊細緻爲止

6.蛋白中加入4滴檸檬汁，蛋白直到提起打蛋器蛋白成雞尾狀，倒扣盆子無滑動可以是溼性偏硬一點的中性發泡

7.將三分之一蛋白放進蛋黃糊中攪拌均勻

8.然後將攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中攪拌均勻

9.烤箱150度預熱，將麪糊倒入模具中，輕拍模具震出氣泡

10.把烤盤中倒入三分之一的水，放在烤箱底層，如果烤的過程水沒有了，不用再加水！模具放入烤盤，烤60分鐘即可！

11.成品

烹飪技巧

本人用的是固底模具8寸，可以直接水浴如果選用圓型活底的爲8寸！請烤之前包好錫紙，以免滲水和麪糊滲漏！我用的自制酸奶，如果較酸的酸奶可把糖加5克！