色澤鮮亮的奶酪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把黃油除外的所有面包材料放在一起揉至表面光滑,能拉出略粗糙的膜,再加入黃油繼續揉至能拉出大片的薄膜,滾圓,放入盆裏,蓋上保鮮膜做基礎發酵;

2.將麪糰發酵至2.5倍大時,用手指沾上高筋粉,插入麪糰壓出來的孔洞不會回縮就可以了;

3.將麪糰取出，分割成2等份，排汽滾圓;

4.取兩個六寸的蛋糕模，塗上黃油防粘，再分別放入兩個圓麪糰，(我懶得塗黃油，直接用油紙弄成圓模狀，再套入模具內);

5.放入烤箱，開啓發酵檔，旁邊再放上一杯熱水，增加溼度，關上烤箱門做最後發酵;

6.麪糰發酵至2.5倍，取出，表面塗上一層薄薄的全蛋液，烤箱提前預熱至170度，將模具放入下層，上下火，烤23~25分鐘即可，(我是用兩個烤箱，一個發酵一個烤，如果只有一個烤箱，麪糰發酵要提前取出，否則最後發酵完了，再等烤箱預熱十幾分鍾，麪糰可能發過頭了，尤其是夏天，這個時間要把握好);

7.準備好餡料食材;

8.將奶油奶酪切成小塊，放入小碗，隔水加熱至奶酪徹底軟化;

9.再加入20克糖粉，20g牛奶和20g奶粉;

10.用打蛋器攪打至順滑狀，放入冰箱冷藏半小時;

11.用麪包刀將放涼後的麪包切成4塊;

12.每份麪包用刀在中間割兩道口子;

13.用抹刀將奶酪餡塗在切口裏，不要抹太多，否則吃起來會太膩;

14.再把兩邊切面也均勻的塗抹上奶酪餡;

15.30克奶粉和6克糖粉要先提前混合過篩一遍，把塗抹好的麪包放在奶粉裏，兩邊抹面沾上奶粉即可。

16.如圖

烹飪技巧

每個烤箱的性能都不同，要根據自家烤箱的脾氣調整時間和溫度。不同品牌的麪粉，吸水性也不一樣，所以麪糰的水份不要一次全部倒進，先預留一點，感覺水份不夠，再逐漸加入。奶酪包一次不要弄太多，吃多了太膩。