可愛小紙杯戚風蛋糕怎麼做美味好吃

在過萬聖節的時候，最不能缺少的便是南瓜燈和小蛋糕了，普通的蛋糕太過無趣，這個時候就需要我們來點創意了，把可以吃的蛋糕放在小紙杯裏，看起來憨態可掬，捧在手裏小巧可愛，你是不是都捨不得吃掉它呢？可是有意思多了。小紙杯戚風蛋糕，好吃又好玩。

主料

輔料

具體步驟

蛋清、蛋黃分開入兩個無水無油潔淨的盆兒（把蛋清盆兒拿一邊，防止打蛋黃時濺入），蛋黃盆裏入60ML玉米油，手動攪勻，入80ML牛奶，手動打勻成米湯樣

蛋黃盆裏篩入90克低粉，手動攪勻，此時將蛋黃糊盆兒放一邊，開始打蛋白，電動打蛋器將蛋白打至起大泡時，加入40克糖，繼續打發，打發至稍細膩時，再加入40克糖，繼續打發，至提起打蛋器，成尖角狀態的乾性發泡狀態，用橡皮刀取3分之1蛋白入蛋黃盆，在盆中縱向或橫向運動橡皮刀（避免劃圈消泡），將蛋白與蛋黃糊混合

混合均勻後，再取3分之1蛋白，再次混合，同樣手法混勻後，將蛋糕糊倒入剩下的3分之1蛋白中，同樣手法混勻

混和好的蛋糕糊，應該是稠厚而光滑的，能保持一定的形狀，而後用勺或橡皮刀裝進準備好的紙杯中，烤箱預熱170度左右，約烤25分鐘，至顏色金黃，香味四溢