口感好的香蕉麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將主料中的所有材料混合，揉成麪糰

2.將麪糰揉至可以拉出大片筋膜

3.蓋保鮮膜在溫暖處發酵

4.當面團漲至原先的兩倍時，一發結束

5.將麪糰按壓排氣後，分割成60克的面劑，醒發十分鐘左右

6.麪糰醒發的過程中，準備包餡用的香蕉。將每根香蕉分爲兩段，每段對剖，共八段備用

7.醒發完成的面劑擀成長方形，寬度略大於每段香蕉的長度。

8.取一段兒香蕉，包入麪糰中

9.自上端向下小心捲起，捲起時注意兩端要捏緊

10.捲起後中間呈圓柱形，但兩端接近於錐形

11.用兩手按壓揉搓兩端，使其更細長（我另一隻手在拍照，沒辦法拍全，SORRY）

12.搓好後的麪糰應該是這個樣子

13.將麪糰擺入盤中，整理成月牙狀即可

14.考慮到麪糰膨發後的大小，爲保證成品不粘連，一個烤盤我只放了四個成品

15.將整形好的面坯移入溫暖溼潤處進行二次發酵，大約需要40-60分鐘

16.當成品漲至兩倍大時，二髮結束

17.在面坯的表面，擠上克林姆醬

18.每個麪包上均勻的擠三道線，都是從一個尖端到另一個尖端

19.製作完成的面坯移入預熱好的烤箱，160度上下火烘烤15分鐘左右

20.當面包表面金黃時，移出烤箱

21.在麪包表面撒上適量的糖粉做裝飾

22.每一口都能咬到香蕉的麪包，在這個夏季裏食用，倍覺清爽

烹飪技巧

1.這樣的麪包適合兒童吃，所以配料應儘可能的健康。我沒有用任何油，只用了蛋奶，把白砂糖換成了蜂蜜，主要是用來延緩澱粉的老化，保證在儘可能長的時間裏麪包的鬆軟度。2.麪糰不必揉到完全擴展，揉至擴展階段就可以做這款麪包了。雖然明知沒必要費勁，但對於我這種有點兒偏執的人來講，沒有“可以”這個選項。3.香蕉太粗，纔不得不切成小段兒，有條件的親可以試試個頭小得多的芭蕉，應該每個麪包用一個正合適4.整形的部分，可以透過對面團施壓來改變香蕉的形狀，以使其更符合我們造型的要求。5.克林姆醬的部分，我會單獨再發個小的菜譜介紹一下，最近的幾款麪包可能會頻繁使用這個醬