美味的綠豆蓮子湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料；

2.將薏米攤開，挑去黑仁及雜質，用水浸泡1小時以上；

3.綠豆洗淨放入鍋中；

4.放入洗淨的蓮子和紅棗；

5.放入泡軟的薏米；

6.倒入沒過材料三四釐米左右的清水；

7.中小火燒開；

8.關火蓋蓋燜10分鐘；

9.這是第一次燜後的樣子，綠豆變胖了，但還沒開花；

10.放入冰糖，繼續開火再次煮開，燜10分鐘，這是第二次燜後的樣子，綠豆剛好完全開花；

11.盛出開喝。

烹飪技巧

1、薏米不容易煮爛，可先浸泡1小時以上以利於縮短煮的時間，着急的可用熱水浸泡以縮短浸泡的時間，也可以先把薏米入鍋煮半小時後再放入其它材料同煮；2、現在的綠豆比較容易煮開花，只需煮開後燜10分鐘，再次煮開後再燜10分鐘即可，這樣煮的綠豆剛剛開花，殼與肉不分家；3、煮綠豆時放入半匙檸檬汁或白醋，可以保持綠豆湯碧綠的顏色。