雜蔬烤雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 光雞清理乾淨，瀝乾水分，用鹽，酒，五香粉，姜蔥蒜粉，蒜蓉，胡椒粉塗遍雞身內外，醃12個小時以上；

2. 土豆，胡蘿蔔削皮滾刀切小塊，洋蔥，鮮菇清理乾淨切小塊；

3. 熱油鍋，放進土豆，胡蘿蔔塊炒至幹身；

4. 關火後放進香菇，洋蔥，鹽，雞精拌勻，撒上孜然粉，拌勻；

5. 烤盤上鋪錫紙，把拌勻的雜蔬裝進烤盤，光雞用烤叉穿起，擰緊螺絲；

6. 把烤盤放在最下面一層，把烤叉固定在烤箱中間位置，烤前外皮塗一遍生抽蜂蜜水；

7. 設定190度，上管/轉叉烤50~60分鐘，30分鐘時，再塗一次生抽蜂蜜水，並把雜蔬翻拌一次；

8. 烤好的雞和雜蔬，直接上盤吃就可以了。

烹飪技巧

1：醃雞的調料其實很隨意，自己平時喜歡什麼調味粉就隨便放點進去就行；2：雜蔬也是可以是自己喜歡的隨便放，不過洋蔥、鮮菇等其實不用一開始就放，我就是一開始就放了，所以感覺都被烤乾沒水分了，可能烤到一半時再放也可以；3：在外皮塗2次生抽蜂蜜水，是爲了讓外皮顏色更好看並帶少許脆皮；4：最好把雞翅尖的位置包上錫紙，我烤到一半時想包但太熱了，那個烤叉一直在轉，所以我包了，一轉又掉了。5:雞的大小、烤箱的情況各不相同，溫度和時間應根據自己的烤箱稍做調整，溫度基本是180~200度，時間50~60不等，看顏色變金黃應該就差不多了，試着用牙籤從雞腿厚肉處刺進去，如沒血水流出，並雞外皮顏色金黃就應該可以了。6：用來烤的雞不主張用太大的，900克~1000克爲好。