自制四川豆瓣怎麼做美味好吃

四川豆瓣能算得上是四川的特產了，四川豆瓣是很棒的下飯菜也有很多的其他作用比如在炒菜的時候給菜增加一點香味，或者給肉加上一點顏色，只要一點四川豆瓣那盤菜就會I變得不一樣 會立馬變得很香有很好看的顏色 還很好吃就是色香味俱全。

主料

輔料

具體步驟

清洗後的黴豆瓣

拌入少許白酒，鹽水及調味料要用開水衝開，並涼涼,然後拌入到豆瓣中,讓豆瓣充分發漲變軟.

挪到太陽底下涼曬2個小時左右，增加熱量便於發酵,同時去掉鹽水中多餘的水分。期間，要不斷攪拌，均勻受熱並泡漲。

這個期間，把辣椒清洗乾淨，去蒂，涼去水分，待用。

辣椒涼去水分後，用攪餡兒機打碎。不要太碎，成塊狀口感更好。打碎後用食鹽醃製着的樣子。

最後，將涼去水分後的豆瓣、醃製後的辣椒、醪糟、白糖混合。