漂亮的水晶蒸餃 - 怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.13W
準備時間:1分鐘 烹飪時間:12分鐘主料
麪粉 :適量輔料
西米 :適量具體步驟
1、 澄面250克、土豆澱粉250克、開水250克,也就是說1:1:1。製作水晶蒸餃需要用到澄面,澄面就是小麥澱粉,超市有賣的。和麪的時候應該用沸水(開水)。和麪把兩種面燙一下,和成麪糰。
2、 芹菜切碎、蔥姜切碎芹菜儘量擠去水分。芹菜500克、豬肉500克、 蝦仁200克、玉米適量、雞蛋一個、蔥姜適量、醬油、香油、按照個人口味依次放入,製作餡料。
3、 麪糰掐成10g左右的小團,擀成中間厚周圍薄的皮(澄粉不像麪粉那麼有韌性,比較酥,容易撕破,小心操作)。
4、 放入一勺餡料在中央,將有餡兒的部分置於虎口上,是指和拇指往裏收;周圍的皮會自然的行程褶皺,只要食指和拇指稍微用力就好,不需要捏合。或者是兩邊對摺捏起中點,再取兩邊中點向中間推捏,即成四角形,捏合邊緣即可
5、 蒸鍋上汽,篦子上放溼布;包好的餃子放上面擺開,加蓋蒸10-15分鐘。水晶蒸餃製作結束。[1]?