超Q迷你腸仔包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 所有粉類混合，堆成粉牆，糖和鹽撒一邊，酵母粉撒另一邊；

2. 中間加入蛋液，一邊混合，一邊慢慢加入清水；

3. 揉成光滑麪糰後，加入黃油；

4. 繼續揉麪團，揉至擴展階段；

5. 將麪糰揉圓，收至盆中，放置溫暖處發酵；

6. 待麪糰發酵至2倍大，取出，重新排氣揉圓；

7. 將麪糰均勻分成6份，滾圓後鬆弛15分鐘；

8. 鬆弛後的麪糰擀成橢圓形；

9. 翻面，壓薄一個長底邊；

10. 自上而下捲成條狀，接口處捏緊；

11. 將麪糰搓成長條，兩頭相接、捏緊；

12. 整成數字“0”的形狀，放置溫暖溼潤處進行最後發酵；

13. 發酵結束後，表面刷蛋液；

14. 將腸仔放在麪糰的中間；

15. 表面放適量的馬蘇裏拉奶酪；

16. 擠上少許番茄醬，烤箱180度預熱，放入中層，上下火，15分鐘左右。

烹飪技巧

1.酵母粉和鹽、糖不要放在一起，否則會失去活性；2.麪糰揉至擴展階段即可，不必到完全階段；3.如果買不到合適大小的腸仔包，可以將腸仔切段；4.還可根據自己的喜好，加少許沙拉醬、乾燥蔥末等。