自制腸仔麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 除了黃油所有材料混合倒入麪包桶揉成麪糰。

2. “後油法”加入黃油揉至擴展階段，可以拉出手套膜。

3. 麪糰揉好後，放置溫暖處發酵至2倍大。

4. 發酵好的麪糰取出，排氣，切割成14個均勻的小面團滾圓，鬆弛15分鐘。

5. 鬆弛後的麪糰擀成橢圓形。

6. 從上向下捲起。

7. 捲成條狀，接口處捏緊，搓成長條。

8. 把麪條兩頭相接，捏緊成“O”型。

9. 中間放一個小腸仔。

10. 放入油布上，保持一定的距離，放置溫暖發酵至2倍大。

11. 發酵好後，在表面刷一層蛋液。

12. 擠上沙拉醬，放入預熱好的 烤箱180度中層，烤15分鐘左右即可。

烹飪技巧

1.麪糰的大小可以根據自己的喜好，我用的腸仔比較小，所以麪糰也相應的小，也可以分成15分麪糰，會更Q更迷你可愛的。如果買不這樣的小腸仔，可以將大腸仔切小段。2.整形“O”時，接口一定要捏緊，否則發酵會分開。3.表面裝飾可根據自己的喜好，擠上沙拉醬，撒幹蔥，歐芹碎都可以的。