家常黃瓜白肉卷怎麼做美味好吃

這是一道葷素結合、鮮嫩可口的涼拌菜，與蒜泥白肉不同的是，加了黃瓜片捲成了肉卷，再蘸了蒜泥、薑末、花椒油等調成的味汁，口感更爽脆，是夏季適合大老爺們抿點小酒的下酒菜，所以我自己嘗試做了這道黃瓜白肉卷，可謂是美味可口，大家可以來試試做一做。

主料

輔料

具體步驟

大蒜子、生薑去皮，剁成細末，加少許白開水和勻

乾紅椒剪成段，熱油鍋煸香

放少許剁辣椒，可出鍋倒入姜蒜汁碗內

放一點白糖

加香醋及香油，即制好調料汁

將黃瓜及豬肉洗淨

豬肉放入沸水鍋煮熟

煮熟的豬肉放冰箱冷藏10分鐘後取出切成寬4cm、長約9cm的薄片

黃瓜從中間切開，切成長9cm的薄片

將黃瓜片用鹽醃軟

黃瓜片攤於砧板，上面鋪一塊豬肉

用手 捲成卷

放於碟內，澆上調料汁就可以吃了

烹飪技巧

1、豬肉不要煮太老，用筷子插得進、斷生就可以了，否則口感太柴。2.黃瓜片用鹽醃，可使之變軟，更易卷。