#記憶#奶油培根貽貝怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 貽貝洗淨清理乾淨瀝乾待用

2. 培根切小塊，將歐芹杆和葉分開，杆切細末，葉切碎，蒜頭壓成蒜蓉，蔥切碎待用

3. 鍋內放少許油下培根，中火炒3分鐘至培根出油略焦

4. 下蔥碎、歐芹杆和蒜蓉炒香

5. 轉大火下貽貝，立刻烹入半個檸檬的汁和白葡萄酒

6. 蓋上鍋蓋等3分鐘，晃動鍋子讓貽貝受熱均勻

7. 等所有貽貝都開口後撈出來，醬汁還留在鍋內

8. 轉小火，鍋內倒入奶油煮沸,煮好的醬汁均勻的淋在貽貝上即可

烹飪技巧

1.若是有開口的貽貝，輕叩其殼，如果會慢慢合攏就是活的，否則就是死了要丟掉2.貽貝清洗的時候先將一根麻繩樣的東西扯掉，然後用鋼絲球擦洗外殼就能清理得很乾淨了3.培根要充分炒出油，火不要太大以免燒焦4.貽貝下鍋後要用最快的速度蓋上鍋蓋5.白葡萄酒可以用高度白酒、威士忌、伏特加之類的酒代替6.烹煮後沒能開口的貽貝丟棄不要食用7.醬汁加入奶油後用小火，煮開即可，不要久煮