「美味可口」咖喱雞腿飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞腿表面化劃上兩、三刀， 加入鹽、姜粉和胡椒粉；

2. 塗抹均勻後加蓋密封，放入冰箱中冷藏2個小時以上（最好隔夜）；

3. 準備好其他原材料： 大米泡水， 洋蔥切末等；

4. 鍋中放少許油，將雞皮的部分朝下，小火慢慢煎；

5.煎至表面焦黃後盛出；

6. 留下的少許油將洋蔥爆香至微微透明；

7. 下入泡上二十分鐘的大米和咖喱膏一起翻炒，直至表面都均勻的沾上咖喱；

8.再加入適量的鹽翻炒均勻；

9. 轉移到電飯煲中， 先在底部鋪成咖喱米， 再放上煎好的雞腿；

10. 再將剩餘的米飯鋪在雞腿上，加入適量高湯或者水；

11. 按下煮飯鍵， 將咖喱米飯煮好；

12. 飯燜好後盛入碗中，加上檸檬片和薄荷葉調味點綴。

烹飪技巧

1、雞腿須提前醃製入味，先在表面上劃上幾刀，再將調味料塗抹均勻，醃製兩個小時以上；2、鍋中放入少許油，將醃製過的雞腿表面煎至金黃，這樣有利於煸出雞皮中的油脂；再用剩餘底油，將洋蔥煸香；3、大米要提前浸泡二十分鐘，這樣能加速米飯的成熟速度；再放入洋蔥中和咖喱一起煸炒，讓米粒表面都裹上咖喱粉；4、轉移入電飯煲中，注意要將雞腿埋在米飯中，能讓雞腿均勻的入味；5、表面的檸檬和薄荷（或其他香草）即可是裝飾，也可以將檸檬擠汁和香葉混入米飯中一起吃。