爽口的涼拌秋耳怎麼做美味好吃

一說到涼拌，大家可能早已口水直流了，像涼拌木耳、涼拌海帶，大家可能吃的比較多。今天我跟大家說的是涼拌秋耳，做法跟那些涼拌差不多。不過這道菜中含有荷蘭豆，大家聽到涼拌放荷蘭豆，都會對他感到奇怪，不過，它吃起來酸辣，爽口，會引人誘惑的。

主料

輔料

具體步驟

1.秋耳一把，涼水泡發，要想快發，可以將秋耳放在一個瓶子中，放適量水，然後猛搖，很快就能泡發好，但是胳膊要有勁兒啊

2.泡發好的秋耳肉質肥厚，色澤光亮

3. 香菜、胡蘿蔔、荷蘭豆擇洗乾淨

4.荷蘭豆斜切成塊

5.入開水鍋中焯30秒後撈入涼水盆中，過涼，顏色翠綠，口感清脆

6.秋耳入鍋中煮兩分鐘

7.香菜切段

8.胡蘿蔔擦成細絲

9.大蒜拍碎，剁成末，拍碎的味道比切成碎末的味道更好

10.配菜入大碗中

11.取適量晾晾的秋耳入碗中

12.根據口味倒入陳醋、生抽

13.加入鹽、白糖、香油，拌勻

14.成品欣賞

15.成品欣賞

16.成品欣賞

烹飪技巧

配菜種類可以隨意調整；調料的比例根據個人口味進行調整；秋耳焯水後，如果想吃肉肉的口感，可以自然晾涼，如果想要脆一點口感，可以過涼水；拌好的成品入冰箱冷藏後再食用，口感更佳。