素油飯怎麼做美味好吃

材料有素肉絲，香菇，糯米，胡蘿蔔，生薑絲，大蒜末。先把香菇泡軟切成丁，胡蘿蔔切成丁，糯米用水泡再放到鍋裏蒸40分鐘左右。素肉絲也要用水泡一下大約四個小時左右，泡好後切成段，鍋裏下生薑絲大蒜末爆香，下香菇素肉絲和胡蘿蔔爆炒，放醬油再翻炒，把糯米飯倒進去翻炒加一點鹽就可以了。

主料

輔料

具體步驟

1.幹香菇先洗淨,事先用一飯碗溫水浸泡4小時切成長條狀(浸泡香菇的水不要倒).姜切絲。

2.素肉絲事先用涼水浸泡4小時至漲發.切成小段。

3.糯米事先洗淨用涼水浸泡4小時,取出用電鍋蒸30~40分鐘至熟。

4.鍋內倒入胡麻油,橄欖油放入薑絲爆香,放入香菇和素肉絲。

5.一邊炒,一邊淋入醬油。

6.炒香後,把事先泡香菇的水倒入.煮至沸騰。

7.再倒入少量鹽,少量味精或是白糖調味。

8.乘着水沒有乾的時侯,把事先蒸好的糯米倒入混合,炒至均勻上色即可。

烹飪技巧

這個飯水的控制要好,水不能太少,太少米飯不能拌均勻,吃起來也很乾.水太多,米飯倒入後要煮很久才能收幹水.米飯就會煮爛了.