開胃的雙椒手撕包菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.傳統做法：包菜掰碎成小片洗淨，蒜兩瓣切片、幹辣椒三枚掰段；

2.鍋內下油，燒至鍋燙油熱，將所有材料一起倒入，大火快炒，至菜葉稍軟時加入鹽，烹醋少許（多則菜葉軟爛），加胡椒、雞精起鍋即可。

3.雙椒版做法：炒菜時加入少許切碎的野山椒，並以泡椒水代替醋，其他與傳統做法一樣。

烹飪技巧

做手撕包菜的訣竅在於：菜須用手掰碎，不能刀切，保留了菜葉的完整纖維組織，纔能有特別清脆的口感；須旺火快炒，如此而已，不愧爲懶人菜吧？