韓國小饅頭自制怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.47W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
高筋麪粉 :280酵母 :4
雞蛋 :50
牛奶 :110ml
輔料
低筋麪粉 :適量白芝麻 :適量
白糖 :適量
蜂蜜 :適量
1.將高筋麪粉、雞蛋、酵母、牛奶、白糖放入麪包桶中啓動和麪程序20分鐘。
2.麪糰中加入黃油,繼續攪拌30分鐘.
3.麪糰能拉出薄膜就可以做麪包了.
4.麪糰發酵至兩倍大。
5.將其均均分成6個麪糰,鬆弛10分鐘。
6.用擀麪杖擀成牛舌形。
7.捲起
8.一切爲二
9.用適量的細砂糖、低筋麪粉、白芝麻放入碗中拌均勻做底部原料。生坯沾一點水再沾一下底部原料。
10.將生坯放入刷了油的烤盤中,進行二次發酵後,再刷上蜂蜜水。(蜂蜜:水 1:1 )
11.烤箱預熱,中層,上下火,180度,烤20分鐘左右即可。
1蘸料底可以根據個人喜歡多添加白糖、芝麻。2麪糰一定要揉出膜再發酵,二次發酵一定要到位,烤出的小饅頭才鬆軟、可口。