豬肉茄子幹餡菜糰子怎麼做美味好吃

先把茄子幹泡軟，切成段，豬肉剁成肉餡或者用料理機打成肉餡不能連筋，白菜洗乾淨切成末。把材料都放到碗里加鹽，料酒，生抽，大蒜末攪拌均勻，撒上生粉揉成一個個菜糰子。上鍋蒸13分鐘，就可以了，也可以在蒸熟的糰子外面裹上一層蛋液下鍋炸，外焦裏嫩口感十分的好，很適合年輕人。

主料

輔料

具體步驟

1.準備玉米麪、黃豆麪、小麥麪粉4：1：1，牛奶

2.牛奶做火上加熱至微開，倒入混合的麪粉裏攪拌

3.待麪粉不燙手時加入酵母粉

4.如果麪粉幹再加入適量水將麪粉攪成團

5.加蓋保鮮膜發酵

6.豬肉剁碎加生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、雞精攪拌均勻，放入切碎的茄子幹，加入橄欖油做成餡備用

7.將發酵好的面，小塊用手拍扁

8.裝餡，雙手合團，直到把餡料包好

9.碼放到蒸鍋裏大火蒸約20分鐘即可

烹飪技巧

1、玉米麪、黃豆麪、白麪4：1：1配比最好，即好吃又好操作2、玉米麪粗可先用開水燙一下再和麪，如果放牛奶，就直接將牛奶加熱