豬肉茄子幹包子怎麼做美味好吃
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豬肉茄子幹包子做法簡單，可以在裏面加茄子幹，豬肉，胡蘿蔔。喜歡吃辣的也可以放一點辣椒粉味道也不錯，茄子是吸油的所以就算是五花肉的肉餡也不會很油，還可以加點粉絲在裏面加點花椒水，那味道就更好了。可以一次多做點，放到冰箱裏想吃的時候拿出來熱一下不過勁量3天內吃完。
主料
豬肉餡 ：茄子幹 ：
麪粉 ：
輔料
蠔油，醬油，料酒，鹽，味精 ：姜，蒜 ：
酵母粉，泡打粉 ：
具體步驟
1.茄子幹用水泡發
2.麪粉加入酵母粉，泡打粉活成麪糰，蓋上溼布或保鮮膜放在溫暖處發酵。加入適量泡打粉成品口感更鬆軟，介意的可以不加。
3.肉餡中加入蠔油，醬油，食鹽，味精，五香粉
4.順時針攪拌均勻，加入食用油繼續攪拌上勁
5.茄子幹泡好後攥幹水，切成小丁。喜歡口感軟的可以把茄子幹泡的開一些或者開水焯一下也可以，不喜歡太軟的可以不用泡的太開。
6.茄子幹丁與肉餡混合，加入一些油攪拌均勻。茄子比較吃油，油可適當多放一些
7.麪糰發酵至2倍大的時候就發酵好了，取出揉成光滑的麪糰
8.揪成劑子，搞成皮，包成包子。
9.包好的包子擺放在籠屜上醒發10到20分鐘，記得蓋上蓋子，否則會變乾的。
10.水開後放到蒸鍋上蒸15分鐘，到時間後關火不要開啟蓋子繼續悶5分鐘左右，溫差太大包子會收縮
11.開啟蓋子，熱氣騰騰的大包子等待你的享用了
做包子的面要比做饅頭的稍微硬一些，這樣做出來的包子形狀和口感都更好！
