美味的燉腔骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把腔骨清洗乾淨，準備好蔥段，薑片，花椒，大料，冰糖，桂皮香葉，幹辣椒。

2.把洗乾淨的腔骨放入鍋中，鍋中倒入可以沒過腔骨水量的涼水，大火煮開。

3.待水開後撇去浮沫，再煮3分鐘左右，撈出腔骨，用清水反覆衝淨表面的浮沫，煮腔骨的水倒掉不用。

4.將洗淨的腔骨放回洗淨的鍋中，再加入清水煮開，煮開後如果湯麪有少許浮沫，請繼續撇乾淨，放入調料，蔥段，薑片，八角花椒桂皮香葉，冰糖，川椒，生抽醬油，料酒，米醋，攪勻後蓋上蓋子，轉中小火燉1-1.5個小時。

5.一小時後，調入鹽改成大火，開啟蓋子繼續煮10分鐘即可.

6.大骨頭好了 ，蘸上蒜醬開吃吧。

烹飪技巧

1.如果你喜歡辣口味的燉腔骨，可以在香料的步驟中，放一些乾紅辣椒。2.燉腔骨的水一定要一次性填足，如果中途想填水，必須填入開水。3.燉腔骨時放少許的米醋和冰糖味道會更香，但湯和肉都不會酸和甜的味道。（放米醋能把骨頭裏面的鈣釋放出來）。