營養羊頭湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.原料圖。

2.羊頭讓賣肉的切開，回來泡水2小時，中間換4次水。

3.用鹽和鹼面混合，把羊頭裏外搓洗乾淨，尤其是鼻子，耳朵和舌頭咽喉。徹底漂洗乾淨後瀝乾。

4.鍋裏放水，花椒，羊頭，中火煮開繼續煮到血沫漂浮出來，繼續煮1分鐘。

5.溫水洗淨後放入湯鍋，加蔥，姜塊拍散。大火煮開，撇浮沫一次。再煮開，一共撇三次。

6.小火煲湯2小時，到湯汁奶白。

7.羊頭拿出來剔去肉拆好骨頭。羊腦。

8.吃的時候調入鹽，配辣椒油，蒜苗香菜，香醋調好的汁，主食合餅，烙饃都可以。也可以做麪條的湯底，也可以煮白菜粉絲湯等等...

烹飪技巧

羊頭一定要讓賣肉的給切開。鹽最後放不要一開始就放。燉出來的奶白湯可以直接喝，也可以配自己喜歡的蔬菜，如蘑菇，白菜，粉絲，豆腐皮等。也可以做羊肉泡饃的底。